ANSHAN BAODE IRON AND STEEL CO.,LTD
公司豆腐坊做出放心豆腐
为了保证公司员工就餐的食品安全,让员工吃上放心可口的豆制品,公司在新建立的生活中心成立了豆腐坊,高薪聘请专业人士指导,已成功做出豆腐、干豆腐、豆腐干。
走进整洁明亮的豆腐坊,在弥漫的蒸汽中一股浓浓的豆香飘来,一条条洁白的、已经晾干的包布整齐的从屋顶垂下来。大家有的用木材烧火,有的在时刻观察锅里豆浆的温度,有的在兑卤水,有的在叠包布……一片繁忙的景象。
豆制品吃起来可口,营养丰富,但做起来并不简单,公司食堂按照董事长的要求,全部采用原始作法,在豆制品制作中除了卤水外,不加任何化学添加剂,包括用木材加热豆浆,公司安排5名炊事员专门为员工做豆制品。从10个小时的泡豆到磨浆、豆浆加热煮沸、点卤水再到放入豆腐栅挤压,每一个环节都要小心细致的操作,看好火候,否则会影响豆腐的口感和质量。每板豆腐需要18~20斤的干黄豆,白班能做出六板豆腐。这两天,员工们已经吃到了我们自产的豆腐了,用员工的话说:“就是不一样,豆子味特浓”。
豆腐坊不仅做豆制品,还采用自然发酵法渍酸菜,腌咸菜,又陆续开始生绿豆芽、生黄豆芽,小小的豆腐坊为让公司员工吃上放心食品,发挥着大作用。